Vente de meule à eau professionnelle
en grès des Vosges

Pourquoi privilégier un affûtage de vos couteaux avec une meule à eau ?

Les affûteuses de couteaux à meule synthétique ou à bande abrasive ont la particularité de tourner très vite. L’affûtage est trop rapide et difficile à maîtriser. La vitesse de rotation trop élevée échauffe la lame, détrempe l’acier et détériore la lame durablement. Cela entraine une usure rapide des couteaux et une tenue d’affûtage plus faible. Plusieurs enquêtes (dont INRS) font le lien entre mauvais affûtage et troubles musculo-squelettiques (TMS) chez les bouchers professionnels car un couteau mal affûté oblige le boucher à forcer davantage lors de la coupe.

Nos meules à eau favorisent un affûtage de grande qualité pour vos lames de couteaux. En effet, la vitesse de rotation lente permet un affûtage de précision. La rotation de la pierre dans l’eau évite à la lame de chauffer et à l’acier de s’abimer. Des couteaux parfaitement affûtés avec les meules à eau garantissent longévité à la lame et efficacité de coupe, limitant ainsi l’effort de l’artisan boucher. Implanté dans les Vosges, Eler a fait le choix naturel du grès, pour équiper ses affûteuses, pierre naturelle réputée pour ses qualités abrasives.